Цій спецією не варто надмірно експлуатувати й бажано використовувати в невеликих кількостях, тому що кардамон має яскравий і глибокий смак. Його часто додають у напої, як-от чай і кава в країнах Близького Сходу й Індії, тому що він має тонізувальні властивості. Випивши такого чаю, людина відчуває приплив енергії й бадьорість. Кардамон також додають до м'яса, риби та фаршу. В азійських країнах без кардамону не обходиться жоден соус, а також його додають під час приготування плову, паштета та ковбас.  Пряність надасть першим стравам неповторний аромат і приємний смак. Іноді в поєднанні з іншими спеціями кардамон застосовується в виготовленні кондитерських виробів.