Чорний перець - це найбільш поширена спеція в світі, використовується у вигляді горошин або в меленому виді. Завдяки своїм корисним властивостям широко використовується, як у кулінарії, так і в області медицини.
Перець додається до супів, підлив, соусів, овочевих салатів, маринадів, при приготуванні всіх видів м'яса, включаючи дичину, савойської капусти, квасолі, гороху, сочевиці, квашеної капусти, гуляшу, яєць, сирів, томатів, риби, консервованих овочів і для великої кількості інших страв, які готуються в нашій кухні. Без перцю не обходиться виготовлення ковбас і цілий ряд виробів з м'яса.

Ця запашна пряність родом з В'єтнаму. Її прийнято додавати в якості приправи в супи, маринади і другі страви, соуси.

Користь і шкода чорного перцю добре вивчена лікарями, його корисні якості з успіхом застосовуються в медицині. Справа в тому, що рослина має здатність знімати гострі запальні процеси, крім того воно знищує вірусні інфекції дихальних шляхів.

В основному користь чорного перцю для людини полягає в багатому складі необхідних для нас речовин. У прянощі присутній марганець, завдяки якому у нас формуються кістки, саме через нього наш організм здатний боротися з інфекціями. Марганець відповідає за регулювання холестеринових відкладень і нормалізує рівень інсуліну.

Користь чорного перцю в присутності в ньому заліза, дефіцит якого призводить до анемії, зниження захисних функцій і хронічної втоми. Крім того, в рослині міститься вітамін К зміцнює кісткову тканину і відповідає за засвоєння організмом кальцію.

Мало кому відомо про таку властивість прянощі як здатність розщеплювати жири. У цьому сенсі він незаслужено обійшли своєю увагою нашими дієтологами. Шкода чорного перцю можливий, якщо ви не хочете худнути, тоді варто обмежити вживання такого продукту.Аж ніяк не випадково пряність додають в м'ясні страви. Користь чорного перцю полягає в тому, що він допомагає процесу травлення, активізує роботу кишечника, швидко виводячи всі шлаки і токсини з організму. До того ж він є анти мікробним засобом і здатний позбавити організм від паразитів, що мешкають в кишечнику.

Але, на жаль, існує шкода чорного перцю для організму, здебільшого він залежить від кількості вживання в їжу прянощі. Справа в тому, що спеція дратує шлунок, її варто вживати з жирною їжею і в помірних кількостях.

Шкода чорного перцю можливий, якщо у вас загострення виразкової хвороби, гастрит або сальмонельоз. У таких випадках категорично не можна вживати цей продукт. Потрапляючи в дихальні шляхи, він надає подразнювальний вплив на слизову носа і може викликати кашель.

Користь і шкода чорного перцю, як і при вживанні інших продуктів багато в чому залежить від почуття міри. Звичайно, не варто їсти перець на голодний шлунок і приймати натщесерце. З-за свого сечогінної дії його не рекомендують приймати людям з пієлонефритом та під час загострення циститу.