Це сир зі щільною консистенцією й невеликою кількістю маленьких круглих окулярів. Сирне тісто має приємний жовтий колір, який у міру дозрівання набуває насичені темні карамельні відтінки, а в тілі сиру з'являються маленькі хрустких кристаліки, як у пармезані, утворені амінокислотою тирозин. Сир гауда — ніжний і ароматний, має кремовий, злегка пряний смак.

Унікальний сир голландського-швейцарського типу. Характеризується досконалим ніжним смаком, збагаченим горіховими нотками. Сир Edam має еластичну, жовту м'яку. Сир твердий Едам приносить насолоду своїм вишуканим смаком і ароматним букетом. Незамінний для бутербродів, салатів, закусок і гарячих страв, смачний як самостійна закуска.