Цей овоч користується  популярністю в професійних кухарів і широко поширена в кухнях народів світу як європейських, так і азійських. Чим же цей продукт, схожий на звичайний ліпчастий лук, так полонить кулінарів?

Деякі не бачать різниці між шалотом і звичайним луком, вважаючи перший звичайним луком-недоостком, хоча це зовсім інша рослина. Часто його вирощують заради зелені, позаяк вона негостра та досить ніжна. Самі цибулини невеликі та подовжені, з рожевим відтінком. Зберігати цей овоч стоїть у сухому та прохолодному місці, окремо від інших продуктів.

Корисні властивості

По-перше, лук-шалот, порівнюючи зі звичайним репчастим луком, вважається дієтичним. В епоху погоні за стрункістю ця якість стає важливою. Однією перевагою шафа є великий вміст в ньому аскорбінової кислоти, вітаміну C і вітамінів групи B, ефірних олій і мінеральних речовин, а також фосфору, кальцію і заліза. Лук-шарот сприятливо впливає на організм, зокрема на зір і травлення. І, звичайно ж, одним із головних плюсів є його смак, тонкий і позбавлений гіркоти, у якому відчутний вміст цукру, на відміну від цибулі репчастого. Приємний бонус: від шалота практично немає сліз, а також він дуже просто чиститься. Досить усього лише кинути цибулини на десять хвилин у киплячу воду — шкірка спаде сама.
Головна відмінність лука-шалота від простого репчастого — солодкуватий смак, який здатний змінити звичну страву, додати в неї щось нове. У кулінарії лук-шалот використовується як у свіжому, так і в маринованому вигляді. Прекрасно може доповнити салати, соуси та основні страви.